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茶叶国家“新标”呼之欲出!新标准新时代,你必须知道这些......

2018年01月31日来源:互联网点击数:()

茶叶国家“新标”呼之欲出!新标准新时代,你必须知道这些......

一、 茶叶感官审评术语

GB/T14487-2017《茶叶感官审评术语》国家标准共有417个术语。增加了黑茶类中六堡茶、紧压乌龙茶、紧压白茶等茶类的感官审评术语。以黑茶的典型代表六堡茶为例,虽然历史悠久,但是以前由于产量不大,而且以出口为主,导致国内相关研究很少,其标准化工作也远远落后于其他黑茶产品。

➤ 新标内容抢先看:适用于六堡茶并与其他黑茶共用的术语4个,分别为“红褐”(描述干茶色泽)、“黑褐”(描述干茶和叶底色泽)、“紫红”(描述汤色)、“仓味”(描述滋味)。新标将于5月1日开始实施。

 

二、白茶

此次发布的新《白茶》标准与2008年发布的版本相比,有较大修改:白茶可长期保存、含水量提高为8.5%,增加寿眉等级标准。近年来,白茶收藏愈发走红,尤其是贡眉饼、寿眉饼的销量日益增长。有了国家标准做背书,消费者在消费茶产品是将更加安心。或也将带来新一轮老白茶收藏投资新高潮。新标将于5月1日开始实施。

➤ 新标内容抢先看:贮存应符合GB/T30375的规定,产品可长期保存。

 

三、茉莉花茶

福州是茉莉花茶发源地,被评为“世界名茶”,福州茉莉花种植与茶文化系统是全球重要农业文化遗产。茉莉花茶新标专门针对特种烘青茉莉花茶,新增了香毫、春毫、银毫、毛峰、毛尖、大白毫、造型茶等不同类别的感官品质要求。新标将于2月1日开始实施。

此外,对于特种炒青茉莉花茶、碎茶、片茶以及特种茉莉花茶的理化指标也做出了调整。

➤ 新标内容抢先看:例如标准中对特种烘青茉莉花茶做出定义,即以单芽或一芽一、二叶等鲜叶为原料,经加工后呈芽针形,兰花形或其他特殊造型及肥嫩或细秀条形等,或有特殊品名的烘青坯茉莉花茶。

 

四、茉莉花茶加工技术规范

规定了茉莉花茶加工的术语和定义、原料要求、加工基本条件、加工工艺流程、加工技术要求、质量管理、标志、运输和贮存。新标将于5月1日开始实施。

➤ 新标内容抢先看:标准内容对于茉莉花茶各等级的窨次(一到六窨)和配花量做了具体的规定。
 

五、抹茶

一直以来,中国抹茶的生产基本按企业标准或出口合同要求进行生产,没有统一的国家标准。这在一定程度上制约了抹茶的标准化生产,同时在出口方面造成了一定的困扰。抹茶供给提升的同时,也将倒逼标准的完善。GB/T34778-2017《抹茶》标准的正式发布,规定了抹茶的术语、定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。新标将于5月1日开始实施。

➤ 新标内容抢先看:标准首先是对抹茶做出定义,抹茶,即采用覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽(或热风)杀青后,干燥制成的叶片为原料,经研磨工艺加工而成的微粉状茶产品。

 

六、农产品追溯要求 茶叶

标准规定了茶园管理及茶叶生产、茶叶加工、茶叶流通、茶叶销售各环节的追溯要求。新标将于2月1日开始实施。

➤ 新标内容抢先看:例如茶叶加工环节记录的追溯信息包括了加工企业信息、原料来源、产品信息、初加工过程和精加工过程、拼配过程信息、包装信息、出入库信息和仓储信息、运输信息。


评论:茶叶标准新时代!

 

今年,国家密集推出新的推荐性国家标准。每五年一换,适逢茶叶新标修订的“大年”,可想见,新的一年必将进一步转变传统茶行业看天吃饭、靠经验做茶的状态,促进茶叶种植、生产、加工、流通等各个环节进行规范化、标准化管理,改变茶产业的面貌,引领茶产业迈向标准化。

国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建表示,随着茶叶市场、茶企、茶消费者需求的变化,新的国家标准可以指导生产实践,促进茶产业技术进步,规范茶叶生产、加工和贸易行为,保证产品质量的稳定性。

而伴伴随着茶行业的这场变革,依据国家标准逐步实现茶产业的标准化,也将给消费者的茶生活带来重大转变:不仅茶叶的质量安全更有保证,茶叶的品质、价格将更加透明,标准化时代下,茶叶的品质将更加稳定,产业更加健康。

标准化是茶产业发展的重要基石,没有标准化,就没有现代化、国际化。新标准的制定与实施,给茶产业提供了依据和规范。但能否真正打造一杯健康安全的茶,还有待市场的考验。

 

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